Resep masakan adalah suatu petunjuk tentang pengolahan makanan yang berisi bahan yang diperlukan, cara-cara pembuatannya serta cara menghidangkan.
Resep masakan ada dua macam, yaitu resep masakan Indonesia dan resep masakan asing.
1. Resep Masakan Indonesia
Resep masakan Indonesia yaitu berbagai macam masakan Indonesia dari Sabang sampai Merauke.
a. Jenis-jenis masakan Indoneisa :
1) Masakan nasi dan bubur
2) Masakan sayur
3) Masakan lauk pauk
4) Masakan makan kecil/kue-kue
5) Masakan berbagai macam minuman.
Beras dibedakan menjadi dua golongan, yaitu :
1. Beras pera, yaitu beras yg dalam memasaknya memerlukan banyak air, sehingga menghasilkan nasi yg kering.
2. Beras pulen, beras ini lebih enak daripada beras pera yang hrganya lebih mahal. Contoh beras pulen antara lain beras rajalele, C4 dari Jawa, Balige dan Solok (Sumatera), karang duduk (Kalimantan)
-Contoh Resep Masakan dari Beras :
* Kue Cara Bikang
Bahan:
a. 1/2 kg tepung beras
b. 100 gram tepung tapioka
c. Gula pasir secukupnya
d. Daun pandan
Cara membuat :
a. santan dimasak sampai hangat dicampur dengan kedua macam tepung. Diremas hingga tercampur benar-benar dan ditambah gula pasir. Setelah itu, adonan dibakar dalam cetakan.
b. Daun pandan ditumbuk, ambil airnya. Air pandan diteteskan di atas kue bikang. Setelah masak, dibungkus dengan pisau di tengah-tengahnya hingga terbuka seperti bunga. Hidangkan di atas piring kue
 |
-Contoh Resep Masakan kecil dari Tepung terigu
* Bolu Gulung Ubi
bahan :
a. tepung terigu 75 gram
b. 400 ubi rambat/ketela
c. 175 gram gula pasir
d. 100 gram mentega
e. 1/2 sdt backing powder
f. 3 sdm susu kental 4 butir telur ayam
g. 1/2 sdt vanili
h. selesai pisang secukupnya
Cara membuat :
a. ubi direbus, lalu dilumatkan sampai halus
b. telur dan gula dikocok sampai berbusa
c. terigu dibubuhi backing powder dan vanili
d. masukkan ubi rebus yang sudah lumat ke dalam adonan telur, gula sambil dikocok. Tuangi mentega yang sudah dicairkan, aduk-aduk sampai rata.
e. Tuangkan adonan yang sudah jadi ini ke dalam loyang bolu, gulung bergerigi yang sudah diolesi mentega.
f. Bakar selama 20 menit hingga matang
g. selagi masih panas, olesi dengan selai pisang. Lalu, gulung dengan kertas roti, biarkan sampai dingin.
h. jika hendak dihidangkan, bolu dipotong-potong
|
